Результаты поиска: совет

СОБСТВЕННАЯ ШАШЛЫЧНАЯ

Одна из самых главных отраслей бизнеса – рынок общественного питания – сейчас переживает тот период, когда потребитель уже «наелся» всем предоставленным, т.е. кафе фастфуда и суши уже не пользуются тем бешеным спросом, что был ранее. Российский человек всё же любит нечто своё, что близко ему по душе, он всегда предпочтёт качественную столовую с вкусным борщом какому-нибудь McDonald’s или KFC.

Поэтому начинающему предпринимателю всерьёз стоит задуматься об открытии шашлычной – бизнес, требующий достаточных финансовых вливаний, но при этом окупающийся при грамотном подходе в достаточно сжатые сроки.

Шашлычная – обобщённое название сети кафе одного блюда, главного – шашлыка. В меню такого кафе шашлык обычно имеется в огромном разнообразии, он является рекламой и лицом кафе. Стоит отметить, что ошибочно мнение, что шашлычная может действовать исключительно в летний сезон, т.к. открыть кафе на весь сезон не потребует значительно больших затрат от индивидуального предпринимателя. Любое начало бизнеса сопровождается бюрократическим этапом, который включает в себя сбор необходимых для открытия бумаг, регистрацию ИП в налоговой и получения необходимых разрешений (например, от санэпидемстанции).

Итак, первый шаг – регистрация ИП. Здесь мы советуем регистрацию именно в качестве ИП, поскольку потребуется значительно меньшее количество времени на регистрацию по сравнению с регистрацией юридического лица (это уже необходимо при создании сети кафе). В списке кодов ОКВЭД следует выбрать пункт 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».

После этого вы должны выбрать форму налогообложения, причём, чаще всего это делается по УСНО (упрощённая форма налогообложения). При такой системе вы отдаёте 15% государству от разницы меж доходами и расходами: при такой системе уйти в слишком большой минус не получится. Если этого не сделать в сжатые сроки, то налогообложение для вашей фирмы будет по умолчанию, а оно, понятно, совершенно не выгодно.

Список документов, необходимых для открытия шашлычной:

• Гигиенический сертификат от СЭС (санитарно-эпидемиологическое заключение);

• Разрешение на размещение шашлычной в выбранном вами месте;

• Мед. книжки на каждого работника шашлычной;

• Разнообразные лицензии на торговлю какими-либо продуктами, требующими её: чаще всего, это только винно-водочная продукция.

Абсолютное большинство шашлычных пользуется хорошим спросом либо исключительно в центре города, либо на выездах из города, на автомагистралях. Объясняется это тем, что в центре города обычно всё население гуляет по выходным, соответственно, проходимость будет у заведения отличная, как следствие, клиентов будет достаточно. Шашлычные на выездах из города пользуются успехом у водителей дальнобойщиков и путешественников на личном авто. В Интернете достаточно много советов, что располагать
шашлычную довольно прибыльно в центре спального района, но, как подсказывает грустный опыт, да и здравый разум, очень малое количество людей будет посещать кафе там, просто потому, что на протяжении недели в спальном районе никого нет, а в выходные все отдыхают либо за городом, либо в центре.

Следует отметить, что не стоит очень уж сильно тратиться на дизайн помещения, поскольку человек в первую очередь запомнит вас по шашлыку, а никак не по великолепным итальянским обоям. Всё должно быть чисто и аккуратно выполнено, но без какого-то шика: он обычно только отталкивает людей.

Для любой шашлычной стандартен набор вещей, которые необходимо приобрести для её полного функционирования:

• Отличная качественная вытяжка;

• Холодильные шкафы, способные работать бесперебойно;

• Разнообразная кухонная утварь;

• Мебель

• Барная стойка и соответствующие принадлежности;

• Посуда.

Насчёт последнего пункта хочется сказать, что вот на качестве посуды экономить точно не стоит, это одно из самых важных качеств хорошей шашлычной после мяса.

Искать поставщика этого мяса лучше всего среди местных, поскольку будет больше гарантий того, что мясо будет свежее. Как подсказывает опыт, для начала лучше пройтись по рынкам города, посмотрев везде мясо и спросив насчёт оптовой покупки. Разумеется, всё это стоит держать под своим контролем, доверяя лишь проверенным людям. Мясо – это самое главное в вашем кафе, оно должно быть идеальным по всем критериям проверки.

Отметим, что особым спросом у российского покупателя пользуется шашлык из кур и телятины. Затем идёт баранина и свинина. Продумайте всё насчёт гарнира, предлагаемого в меню: он не должен быть слишком «тяжёлым» для человека, съевшего несколько порций шашлыка. Если в вашем кафе всегда будут свежие супы и лаваш – это только в плюс вашей шашлычной и в репутации, и в рекламе.

Шашлычная на стартовом этапе потребует от вас около 700 000 рублей. Как показывает практика, при грамотном выборе места заведение окупится примерно за год-полтора. Существуют примеры, как шашлычные окупались и за полгода, но это скорее приятное исключение.
 СОБСТВЕННАЯ ШАШЛЫЧНАЯ

4 показателя жизнедеятельности малого бизнеса

Чтобы защитить свой бизнес и работать на его благополучие, советуем следить за следующими показателями его здоровья:

1. Целевой показатель потенциального годового дохода

Нужно понимать, как часто бизнесу требуется регулярная оценка продаж для того, чтобы достичь требуемого для роста компании уровня. Налаживание торгового цикла жизненно важно для развития бизнеса.

Как сделать лучше. Нужно внедрить систему отчетности по маркетинговым активностям и продажам. Так вы сможете понять объем регулярного потенциального дохода, который ваша компания должна получать. Определите, как часто возможности конвертируются в клиентов, и какие атрибуты и общие черты им свойственны. Разделите результаты по продуктам, услугам или виду деятельности. Так вы получите схематическое отображение вашей деятельности, для того чтобы улучшить конверсию посетителей в покупателей.

2. Ценовой коэффициент

Как отличаются ваши цены от цен конкурентов на рынке? «Увеличение цены на 1% может привести в среднем к 10-12% росту чистой операционной прибыли», – говорит учредитель компании says Fox & Company, Inc. и автор книги «Как делать большие деньги в малом бизнесе» Джеффри Фокс. Правильная оценка продукта очень важна для положительного финансового результата.

Как сделать лучше. Чтобы понять, где ваша ценовая политика даёт сбои, проведите исследование рынка. Ищите цены на сайтах конкурентов, соберите мнения или спросите постоянных клиентов. Если у вас слишком низкие цены, добавьте дополнительные услуги или условия, используйте лучшие ингредиенты или дайте постоянным клиентам дополнительные привилегии. Это позволит вам брать с них больше денег. «В зависимости от отношения клиента к вам вы можете продавать ему и больше. Главное — уметь говорить о своих плюсах, чтобы потом их монетизировать», – говорит Фокс.

3. Качество обслуживания клиентов

Качество обслуживания клиентов – не просто непонятный концепт. Его можно оценить с помощью «показателя лояльности клиентов». Так вы поймёте, как хорошо ваша компания обслуживает покупателей.

«Каковы шансы того, что вы порекомендуете нас друзьям или коллегам?». Попросите их оценить вероятность этого от 0 до 10. Чтобы получить свой коэффициент, отнимите от общего количества человек, поставивших 9 или 10 баллов в опросе, количество «противников» (6 баллов и ниже).

Как сделать лучше. Если у вашей компании противников или равнодушных больше, чем сторонников, узнайте у них с помощью другого опроса, где нужно внести изменения. Чтобы получать постоянную обратную связь, можно даже сформировать «консультативный совет», куда войдут несколько ключевых клиентов.

4. Учёт счетов по срокам оплаты

Упорядоченное своевременное погашение дебиторской задолженности – показатель того, что компания может полностью покрывать свои текущие издержки. Наоборот, если дебиторская задолженность гасится медленно, компания может оказаться перед угрозой снижения денежного оборота, кредитоспособности и долгосрочных перспектив.

Как сделать лучше. Включите очерёдность оплаты в условия контракта или соглашения об оказании услуг – график платежей и пеней за их просрочку. Внедрите также систему немедленного отслеживания просроченных счетов. Вы можете удержать клиентов, испытывающих проблемы с деньгами, если будете принимать кредитные карты. Однако будьте осторожны: если вы слишком рано предложите им скидки, ваша компания может потерять часть прибыли. Делайте это только, если вашей компании нужны срочные вливания финансовых средств.

Источник: _rusbase.com
 4 показателя жизнедеятельности малого бизнеса

Друг и слуга: как руководители нового поколения завоевывают мир

Современные компании превращаются в более плоские структуры, где нет четкой иерархии, а границы размываются. В этой ситуации растет спрос на искреннее лидерство — и в ответ появляются новые, нетрадиционные стили руководства.
Они сильно отличаются от менеджмента прежней эпохи, когда доминировали большие бюрократические организации, и лидерские стили были довольно стандартными. Сегодня мы ожидаем лидерства сразу на нескольких уровнях.

«Речь идет не только об эмоциональном интеллекте, — говорит Дебора Анкона, директор Центра изучения лидерства MIT. — Речь идет о вашей способности понимать сложные проблемы, решать их, добиваться результата», и не важно, на какой стиль вы при этом опираетесь.

Вот несколько новых управленческих стилей, возникших в последнее время, их преимущества и недостатки.

1. Руководитель-слуга
Что это: Прежде руководство предполагало иерархию и управленческую вертикаль. Руководитель-слуга — это «народный» руководитель, который служит своим сотрудникам.

Майк Дефрино, глава Kimpton Hotels & Restaurants, переворачивает иерархию и наделяет сотрудников реальной властью, чтобы они были сами счастливы, а в ответ делали счастливыми и гостей своих заведений. Он определяет этот стиль руководства как «способность одновременно служить и руководить, причем делать это, не ожидая ничего в ответ». В результате Дефрино сам часто берется за любую работу в своих гостиницах — относит в номер чемоданы гостей или регистрирует прибывших. Этот стиль руководства, по его словам, предполагает, что вы гораздо меньше говорите и гораздо больше слушаете.

Плюсы: «Вы можете узнать и понять гораздо больше, прислушиваясь к сотрудникам, а не думая, что только ваши советы правильные и что у вас есть ответы на все вопросы, — говорит Дефрино. — Реальная информация в организации в основном сосредоточена на низовых уровнях, а не в кабинете CEO».

Минусы: Такой стиль руководства позволяет заинтересовать и вовлечь в работу сотрудников, но если лидер слишком задерживается в роли «слуги» и не умеет вовремя переключаться назад, начинаются проблемы, говорит Анкона. К примеру, в чрезвычайных ситуациях, когда скорость реакции важнее всего, руководитель-слуга должен быть в состоянии быстро принять решения. И когда глобальные успехи компании зависят от работы подразделений на локальном уровне, без вышестоящих указаний не обойтись — даже если сотрудники на локальном уровне не понимают, зачем в данном случае требуется их поддержка.

2. Эмоционально прозрачный руководитель
О чем речь: Сегодня работники хотят видеть прозрачных, искренних руководителей, а не людей, которые жестко контролируют себя во всем. Речь идет о людях эмоциональных, которые говорят то, что думают, невзирая на последствия.

Хотя такой стиль руководства кажется нереалистичным, иногда это срабатывает, говорит психолог Карен Уэст, партнер рекрутинговой фирмы Heidrick & Struggles: когда сотрудники чувствуют, что понимают своего начальника, это укрепляет их доверие к нему.

Плюсы: Этот стиль лидерства может быть эффективным, потому что некоторые сотрудники нуждаются в немедленной реакции и в немедленных руководящих указаниях. И люди могут тяготеть к «прозрачным» лидерам, потому что с ними сразу ясно, в каких вы отношениях и что у вас не так, говорит Уэст.

Минусы: Проблема возникает, когда такие руководители не умеют управлять своими эмоцияими. Если они испытывают серьезный стресс, это может перекинуться на всех остальных, говорит Уэст. Если конкретный руководитель в плохом настроении, это передается по всей организации.

3. Руководитель-друг
О чем речь: В плоской организационной структуре руководителей часто рассматривают скорее как коллег, которые не боятся браться за реальную работу. Так действует Стефани Хорбачевски, глава компании StyleHaul. С момента основания компании в 2009 году у Хорбачевски не было своего кабинета — она регулярно пересаживается из одной комнаты в другую, чтобы получше узнать команду. У нее очень близкие отношения с сотрудниками: они останавливаются в ее лос-анджелесской и нью-йоркской квартирах, когда ездят в командировки. Хорбачевски говорит, что считает многих сотрудников друзьями, и что этот стиль руководства не создает никаких проблем для бизнеса. В 2014 году ее компанию приобрела корпорация RTL Group за $200 млн.

Плюсы: Как говорит Анкона, некоторые люди, вроде Хорбачевски, вполне умеют переключаться между режимом друга и режимом начальника и поддерживать баланс между ними.

Минусы: Когда вы не умеете так переключаться, бизнес страдает. Например, если вам трудно разговаривать с сотрудниками о возникших у них проблемах, то с дружбой приходится завязывать. «Это дружба в контексте организации, — говорит Анкона. — Там есть работа, которую нужно делать. Есть обязанности, которые могут противоречить дружеским отношениям. Поэтому вам нужно заранее понимать, что роли друга и начальника могут конфликтовать между собой».

На какой бы стиль руководства вы ни опирались, Уэст советует думать о команде, которую вы собираете, и о том, насколько ваш стиль руководства соответствует составу команды. Успехи лидера оцениваются лишь по тому, насколько эффективно работает его команда.

Источник: _ideanomics.ru
 Друг и слуга: как руководители нового поколения завоевывают мир

Как снизить издержки в ритейле: 10 действенных способов

На повышение прибыли и рентабельности продаж в розничной торговле большое влияние оказывает снижение затрат и оптимизация расходов. Есть несколько действенных способов для решения этих важных задач. Рассмотрим четыре основные группы затрат и десять способов их снижения.

Качество работы магазина розничной торговли определяется рентабельностью в процентах или прибыльностью в рублях. Есть формула, по которой можно вычислять прибыль любого магазина розничной торговли:

Прибыль = Выручка (Сумма продаж) – Себестоимость (Затраты)

Формула показывает, что прибыль может быть увеличена, в том случае если увеличить продажи и при этом принять меры для снижения затрат. Делать это стоит одномоментно, решая управленческие задачи про оптимизацию расходов и роста продаж, которые являются самыми главными среди способов увеличения прибыли магазина в ритейле, например, внедрение инноваций и передовых технологий.

Специалисты ритейла советуют предпринимателям очень осторожно подходить к снижению расходов, так как есть затраты, которые ни в коем случае нельзя сокращать.

Для начала необходимо провести анализ всех затрат в бизнесе, чтобы понять какие затраты нужно сократить, от каких отказаться и какие, наоборот, увеличить. Выполняя эту работу лучше поделить все затраты на четыре группы по их значимости для вашего бизнеса.

Первая группа – это высокоприоритетные, т.е. те, которые нужны при любом раскладе. Например, виды товаров, которые можно потом продать в магазине; общая сумма заработной платы работникам, независящая от объемов продаж; коммунальные расходы, аренда, электроэнергия. Изменения в сторону понижения этой группы затрат приведет к нарушениям в деловом аспекте магазина розничной торговли и, возможно, даже к его ликвидации.

Вторая группа – это приоритетные, можно сказать – имиджевые: затраты на рекламу, маркетинг, мобильную связь работникам, оплата интернета и некоторые другие. Это та группа, затраты на которую можно и нужно менять, то снижать, то увеличивать, учитывая изменения рынка, состояние дел в бизнесе и другие факторы.

К третьей группе можно отнести допустимые расходы – это социального аспекта расходы. Например, путевки сотрудникам в санаторий, добровольное медицинское страхование, корпоративы, детские праздники, ценные подарки за хорошую работу и т.д. Это регулируемые затраты, они показатель благополучного положения дел на предприятии, в магазине и что, не мало важно, они эффективное средство мотивации персонала на добросовестный труд.

И закономерная четвертая группа затрат – ненужные, т.е. те, от которых надо отказаться. Примером могут служить затраты на отдых руководящего состава фирмы. При высоком уровне их зарплаты, они вполне самостоятельно могут оплатить свой отдых.

Предпринимателю в итоге, нужно перед оптимизацией расходов тщательно проанализировать все четыре группы затрат. Резкое необдуманное снижение может ударить по прибыли бизнеса.

В ритейле есть десять действенных способов снижения затрат, влияющих на увеличение прибыли:

— первый. Открывая бизнес, нужно выбирать из четырех систем налогообложения: обычная система налогообложения (ОСН), упрощенная система налогообложения (УСН), патентная система налогообложения, а также уплата единого налога на вмененный налог – самую результативную в плане прибыли. Если бизнесмен при ОСН – индивидуальный предприниматель или организация с ограниченной ответственностью, он платит налог на прибыли и налог на добавленную стоимость (НДС). В трех других системах налогообложения, их не платят.
Делать выбор в слепую не стоит. Необходимо проанализировать особенности ритейла: планируемые объемы продаж, информационные ресурсы, основы формирования и управления товарным ассортиментом и другие, те которые помогут прибыльно вести дело.

— второй способ связан с объединением должностей сотрудников магазина розничной торговли. Например, как советуют практики, — «…объединить должности продавца, кассира, товароведа, приемщика, складского работника. Можно обязанности этих пяти указанных разных сотрудников возложить на двух или трех человек. Таким образом, во-первых, повысится производительность труда каждого работника, а во-вторых снизятся затрат на оплату труда и социальные налоги на зарплату». При этом нужно строго соблюдать законодательные акты по труду, чтобы избежать недовольства персонала и штрафов трудовой инспекции.

— третий способ похож по содержанию на предыдущий, т.е. сократить затраты на содержание управленцев: объединить некоторые должности, сократить затраты на оплату налогов, служебные автомобили, канцтовары и т. д.

— четвертый. Можно хорошо сэкономить предпринимателю на запрещении выплат премиальных по итогам года и при увольнении менеджеров, сокращении количества корпоративов за счет предприятия, расходов на «чаевые церемонии» персонала.

— пятый способ. Это явление, набирающее все большую популярность на современном рынке, называется автоматизация бизнес-процессов, позволяющая, прежде всего, сократить издержки любого производства, а, следовательно — сделать бизнес более эффективным. Для этого внедряются современные технологии: программного обеспечения торгового и складского учета, замена старого оборудования на новое. Это, конечно же, расходы и не малые, но оправданные в скорейшем будущем повышением производительности труда сотрудников, сведением ручного труда на минимум.

— шестой. Сокращение расходов на электроэнергию и воду, посредством замены обычных ламп на энергосберегающие, установкой счетчиков воды. Свести к минимуму расходы на интернет, мобильную связь, приобретение канцелярских товаров.

— седьмой способ. Поиск взаимовыгодных партнеров в ритейле. Учитывая большой выбор, следует искать подрядчиков, поставщиков услуг и товаров с ощутимыми скидками, при этом без снижения их качества.

— восьмой действенный способ — аутсорсинг, т.е. передача вашим магазином, на основании договоров, следующих видов производственной деятельности: бухгалтерский учет, уборка помещений, юридические услуги другим компаниям, действующим на рынке.

— девятый способ. Принять меры против потерь от воровства и брака. Пример, установка видеокамер во всех помещениях магазина, возвращение брака поставщикам или его замена, обязать определённых сотрудников следить за товаром, иначе предупредить о высчитывании ущерба из их заработной платы.

— десятый способ связан с поиском и уменьшением неявных затрат. Они обычно незаметны: неэффективно используемый торговый зал, складские помещения магазина. Есть несколько вариантов решения первой указанной проблемы: субаренда или отказ от аренды ненужной части торгового зала. Первый лучше, так как если отдать под бытовые мастерские, то покупателей станет больше, и на рекламе сэкономишь. В складские помещения можно приобрести современные компактные стеллажи — товаров поместиться больше и производительность работников торгового зала увеличиться.

К оптимизации расходов предпринимателю нужно подходить с грамотно составленной программой и четко следовать ей. Для этого:

— Необходимо проанализировать затраты и выявить эффект от каждого произведенного действия.
— Контроль и финансовую дисциплину считать приоритетными. Назначить ответственного за эту деятельность и проводить внеплановые проверки по эффективности использования ресурсов.
— Постоянный мониторинг результатов. Бесконтрольное снижение затрат может привести к нежелательным последствиям. Тогда следует быстро изменить ситуацию.
— Замотивировать сотрудников на поиск иных способов снижения затрат, посредством выплат премий за действенные предложения.
— Начиная свой бизнес в ритейле, предпринимателю следует помнить, что это не мгновенно полученная прибыль, а кропотливый труд, связанный с вопросами управления персоналом, поиском решений оптимизации расходов и сокращения затрат и многими другими мероприятиями.

Источник: _new-retail.ru
 Как снизить издержки в ритейле: 10 действенных способов

Создание покрасочного бокса

Мы решили поделиться с вами, идеей для малого бизнеса, благодаря которой можно не прикладывая больших усилий зарабатывать приличные деньги. Речь пойдет об открытии автомобильных покрасочных камер.

Наверняка все знают, что после ДТП авто сначала рихтуется, а затем красится. Процесс покраски автомобиля происходит в специальном покрасочном боксе. Стоит один такой бокс от 15 000$, а это себе позволить может далеко не каждый автосервис.

А принцип работы бокса довольно прост – приточно-вытяжная вентиляция. Причем тот же вентилятор, который нагнетает воздух, прогоняет его через нагревательные элементы, чтобы нагреть его.

В покрасочном боксе можно выделить три основных рабочих цикла.
Для очистки воздуха от пыли, берется воздух из самого бокса и после фильтрации он же поступает в бокс.
Сама покраска автомобиля. В это время воздух берется с улицы и нагревается до 30-35 градусов.
Сушка автомобиля после покраски. Воздух берется из самого бокса, и после фильтрации прогретый до 60 градусов поступает в бокс.
Что же необходимо для создания покрасочного бокса самому?
Арендовать гараж размерами от 4 х 6 метров – около 40$/мес.
Обшить стены пластиковой вагонкой, а лучше металлическим профлистом – около 500$.
Установить лампы дневного света (не менее 10) – от 60$.
Сверху устанавливается тепловая пушка и тэны. Воздух из тепловой пушки по воздуховоду идет в шесть точек под потолком. Пушка – примерно 450$, воздуховод – 15$/метр погонный.
Поднять пол примерно на 10-15 см. Желательно сварить решетку из арматуры, под которой будет стоять вентилятор, вытягивающий воздух из бокса. Арматура – около 300$ + работа.
Итого: если покупать оборудование и материалы от производителя, а также делать всё самому, либо с помощью толковых знакомых, то можно вложиться в 2 000$.

Но есть и вариант более дорогой. Можно вместо сушки воздухом поставить инфракрасные лампы. В этом случае сушка будет происходить гораздо быстрее, однако придется немного ещё вложиться.
Бизнес идея: Создание покрасочного бокса
Как найти клиентов?

Вашими клиентами могут стать различные автосервисы и СТО, которые не в состоянии приобрести себе покрасочный бокс. Также мастера-одиночки. А ещё мастера по окраске автомобиля с различных автосервисов, которые берут дополнительную работу (само собой, что в автосервисе им начальство работать не разрешит). Таким образом, вы будете просто сдавать в аренду покрасочный бокс всем нуждающимся. Поверьте, таких не мало. Можно самому объездить автосервисы и предложить лично малярам свои услуги, можно дать рекламу в газете, а можно на различных автомобильных форумах написать о своей услуге.

Сколько на этом можно заработать?

Обычно аренда покрасочного бокса для одной машины стоит от 30$ до 50$. Используя сушку воздухом, можно за день покрасить 2 машины, а при использовании инфракрасных ламп, 3-4 автомобиля. Электричество, как правило, оплачивается отдельно. Также вам нужно будет купить компрессор с ресивером от 250 литров, который желательно давать бесплатно. А, например, краскопульт можно сдавать в аренду за 25$. Стоимость хорошего краскопульта от 600$. Также вам понадобится человек, который будет убирать бокс, мыть краскопульт и работать с клиентом. Конечно, этим можно и самому заниматься, но можно нанять какого-нибудь ответственного пенсионера, который недалеко живет.

Итак, при неполной загрузке бокса, например 1 автомобиль в день вы получите:
+ 30 авт. x 30$ = 900$
+ аренда краскопульта 15 x 30$ = 450$ (предположим, что не все будут арендовать его)
– аренда помещения 40$;
– зарплата персоналу 150$.
Итого чистой прибыли 1160$. Даже при такой загрузке окупаемость составит 3 месяца. Можете сами подсчитать, если бокс будет более загружен.

И напоследок несколько советов от нас.
Перед тем как арендовать гараж, обязательно пообщайтесь с начальником кооператива и объясните, в каких целях будете использовать (возможно, вам придется тянуть себе отдельный кабель);
Не стоит снимать гараж в том кооперативе, где много людей. Вам не нужны лишние глаза, к тому же будет больше электроэнергии вам доставаться.
Когда сможете себе позволить, выкупите тот гараж, в котором вы бокс организовали и соседний. Между ними нужно будет поставить дверь и окно. Чтобы во время сушки автомобиля было место, где отдохнуть. Да и вашему работнику не стоять же целый день на ногах, также возможно маляр будет приезжать с клиентом. А окно нужно для слежения за процессом сушки.
 Создание покрасочного бокса

Как заработать на кейк-попсах

В Австралии и Америке в моду вошли cake pops (кейк-попсы). Это маленькие пирожные на палочке, покрытые шоколадной глазурью. Выглядят они нарядно, необычно и очень нравятся детям.

Такой вариант можно рассмотреть вместо традиционного торта на день рождения или любой другой праздник. Рецепт на первый взгляд предельно прост, однако, я посоветую строго следовать инструкциям, и не усложнять себе задачу на первый раз. Чтобы «обкатать технологию» нужно пару раз сделать классические шарообразные кейки, а затем можно дать волю фантазии: съедобные Смешарики, Злые Птички, планеты, клубочки, матрешки и пасхальные зайчики получаются просто великолепными.

Нам понадобится:
1. Бисквитный корж (ценители и умельцы могут испечь сами, а остальные – купить в магазине)
2. Вареная сгущенка
3. Разнообразные кондитерские украшения-присыпки, гелевые карандаши для украшения и т. д. – все, что подскажет фантазия.
4. Батон обыкновенный (можно использовать хлеб или даже обычный кусок пенопласта подходящего размера). Заинтриговала? Тогда читайте дальше.
5. Специальные палочки для кейк-попсов или деревянные шпажки. Если они покажутся слишком длинными, то можно аккуратно отломить ненужное.
6. Шоколад без орехов, начинок и других добавок для глазури.

Приступаем к процессу:
1. В большую кастрюлю крошим бисквит, а затем добавляем к нему немного вареной сгущенки. Также можно использовать крем «сливочное масло + сгущенка», который взбивается отдельно. Важно не переусердствовать. Перемешаем полученную массу.
По консистенции она должна напомнить пластилин или массу для лепки. Если будет слишком много крема, то пирожное растает при глазировке и не удержится на палочке.

2. Затем из полученного «теста» скатываем шарики диаметром сантиметра 3-3,5, выкладываем на противень или поднос и ставим на холод (на балкон или в холодильник) и приступаем к глазури.

3. Шоколад – очень капризный материал для работы. Чтобы глазурь не перегрелась, не подгорела и не превратилась в комковатую массу, нужно грамотно растопить шоколад. Лучше это делать на водяной бане. Дно миски, в которой плавится наш шоколад, не должно соприкасаться с кипящей водой. Пусть шоколад тает нежно, лишь под воздействием пара.
В кастрюлю наливаем небольшое количество воды, устанавливаем вкладыш для приготовления продуктов на пару и ставим в него миску с измельченным шоколадом (или просто подберем такую миску, края которой будут удерживать ее на весу над паром). Через пару минут можно будет помешать силиконовой лопаткой, чтобы шоколад плавился равномерно.

4. Когда масса, источающая волшебный аромат, станет полностью однородной, без комков, берем деревянную шпажку, макаем ее в расплавленный шоколад и втыкаем где-то до середины в «тело кейк-попса». Затем опять отправляем на холод, чтобы шоколад застыл, и палочка во время работы не вываливалась из пирожного.

5. Затем уже почти готовый, но голенький «попс» аккуратно макаем в расплавленный шоколад, нежно вытаскиваем и покручиваем палочку, давая возможность лишнему шоколаду стечь обратно в миску. Если глазурь достаточно густа, то при прокручивании мы можем помочь ей отделиться с помощью другой палочки или ножа.

6. Теперь нам нужно зафиксировать свое произведение вертикально до почти полного его высыхания. Для этого погружаем свободный конец палочки в заранее приготовленный батон, хлеб, кусок пенопласта или что-то другое, подходящее для этой цели.

7. Когда глазурь почти застынет, но будет еще мягкой и податливой, обмакнем наши пирожные в кондитерские присыпки, кокосовую стружку, дробленые орехи. Это придаст им нарядный вид. Красиво выглядит «роспись шоколадом». Поиграйте с контрастом — распишите белый шоколад темным, или наоборот.

Для этого небольшое количество шоколада растопите в маленькой емкости и при помощи тонкой жесткой кисти или зубочистки нанесите рисунок. Можно просто положить кусочек шоколадной плитки на крышку, которой закрыта кружка с горячим чаем.

После того, как «марафет наведен», кейк-попсы желательно выдержать определенное время в прохладном месте, чтобы глазурь окончательно застыла. В холодильник ставить не рекомендуется, так как шоколад может потрескаться.
 Как заработать на кейк-попсах

Игра для одного: как научиться управлять собой в кризисной ситуации

Когда ты старше 35, тебя могут настичь моральная усталость и выгорание. Это одновременно большая проблема и благо. Если вовремя осознать причину и изменить что-то в своей жизни, то это, как в компьютерной игре, позволит перейти на качественно новый уровень. Андрей Шаронов, ректор Московской школы управления СКОЛКОВО, дает советы:

1. Возраст как выход из колеи и переосмысление себя

Я и большая часть моего окружения являемся продуктом советской эпохи: мы все ощущали себя вписанными в систему, данную нам государством, видели перед собой четкий карьерный трек и хотели состояться в нем как в профессиональном, так и в личностном плане. Внутри нас было искреннее убеждение, что если все делать правильно, если отдаваться выбранной стезе полностью, то должность, чин, статус станут отражением нашей успешности и будут приятными и заслуженными призами. Карьера была нашим жизненным скелетом, без которого мы чувствовали себя потерянными и ненужными.

Не так давно мне исполнилось пятьдесят. И я понял для себя, что живу в дивном новом мире, который совсем не похож на то, что я представлял себе в двадцать пять. Это мир, где наш карьерный путь уже не является нитью Ариадны, которая ведет тебя по жизни. Здесь все решает твоя личная ответственность за принятые решения, внутренняя свобода, готовность меняться и осваивать новые направления. Более того, пришло понимание, что должность не является мерилом успеха: карьера по-прежнему важна, но не является тождественной твоей личности. И самые настоящие удовольствия в жизни приносят вовсе не деньги.

То, что происходит сейчас со мной и с кругом моих друзей и знакомых, — это попытка переосмыслить себя и свой жизненный путь, объяснить самому себе, что жизнь может быть не линейна, что после того как ты уходишь с поста, который считал важной и чуть ли не главной вехой в своей жизни, жизнь продолжается, она не теряет своей ценности, открывается с новых сторон и добавляет красок. Мы пытаемся доказать самим себе, что мы есть что-то и кто-то помимо своего кресла, костюма и галстука.
На пределе возможностей

Когда ты старше тридцати пяти, тебя могут настичь моральная усталость и выгорание. Это одновременно большая проблема и благо. Если вовремя осознать причину и изменить что-то в своей жизни, то это, как в компьютерной игре, позволит перейти на качественно новый уровень.
Подобное со мной случилось в Минэкономразвития: я в какой-то момент понял, что жутко собой недоволен, раздражен на грани озлобленности, что злюсь я оттого, что не могу поменять ситуацию и не могу решиться уйти. Передо мной маячил призрачный пост министра, ради которого, как мне казалось, я должен был мириться с подобной неудовлетворенной версией себя. Сейчас я бы дал себе самому простой совет: как можно быстрее собирать вещи и уходить.

Из таких ситуаций, которые рождают мучения и недовольство собой и окружающими, надо выходить — через кризис, через неопределенность, через страх остаться без признания былых заслуг.

Я вынес для себя из той истории главное правило: из гигиенических соображений надо регулярно, каждые пять-семь лет, выталкивать себя в зону некомфорта. И делать это в моменты, когда тебе кажется, что ты действительно чего-то добился, что ты эффективен и признан. Именно в такие моменты наше собственное тщеславие мешает нам увидеть возможности для роста и понять, как ограниченна ситуация. Можно менять сферу работы, заняться благотворительностью и начать все с нуля — это поможет увидеть, что ты не уникален, что таких, как ты, несколько сотен и даже тысяч, что ты не умнее других и должен каждый день доказывать окружающим и себе самому, что способен на большее. Достаточно хорошая практика отрезвления и способ умерить гордыню — правда, к этому надо быть по-настоящему готовым.

2. Борьба с лжецелями

Выбирая любой карьерный путь, мы должны опасаться ложных целей, которые формирует среда вокруг нас. Символом успеха современного общества чаще всего являются материальные блага, это проникает в сознание, как бы вы старательно ни уворачивались от мира глянца.
Когда я невольно сравниваю себя с кем-то из моего круга, то ловлю на мысли, что я не смог заработать, получить что-то, что есть у других, — но является ли это признаком моей несостоятельности? Однако все это — необходимые элементы процесса внутреннего взросления и способности понять, что именно приносит тебе удовлетворение и позволяет чувствовать себя счастливым, умение не ухватиться за то, что лежит на поверхности и блестит, найти свой путь.

Откровения могут быть разными. Я понял для себя, что наибольшее удовольствие получаю тогда, когда могу что-то отдать, а не получить. Это проявляется, например, в том, что я практически ненавижу получать подарки, особенно когда понимаю, сколько денег на них были потрачено и какое более благодарное применение можно было бы найти этим средствам. Важно, что я не заставляю себя не любить подарки, не тренирую таким изощренным способом силу воли, мне действительно в какой-то момент стало в радость отдавать больше, чем получать. И это дает мне энергию двигаться дальше.

Когда ты уже не думаешь о том, как прокормить и одеть свою семью, встает вопрос: на что потратить высвободившиеся силы? Как правило, такое приходит к кому-то в тридцать пять, к кому-то в сорок, к кому-то к пятидесяти годам.

Сейчас мне очень интересно наблюдать за нашими слушателями и выпускниками, большинство которых как раз начинают осознавать этот вызов. Кому-то удается направить высвободившиеся силы в спорт, кто-то начинает системно заниматься благотворительностью, кто-то масштабирует бизнес и выходит на федеральный и мировой уровень. Но все это история про создание добавленной стоимости, про генерацию смыслов, а не поглощение ресурсов, про отдачу, а не бездумное потребление.

3. Уроки возраста

Готов признаться, что всегда преклонялся перед людьми, которые знают, чем будут заниматься через 10, 15 и даже 30 лет. Наши профессора этому пытаются научить студентов — думать, расширять свои внутренние горизонты, планировать свою деятельность на несколько десятилетий. Из всех, кого я знаю, самых больших успехов в этом добился Рубен Варданян 81, и он вызывает безмерное уважение.

Наверное, я плохой ученик, потому что не знаю, чем буду заниматься даже через пять лет. И я никогда не знал, что со мной будет. Вместо этого я ориентировался на другой принцип — жить так, чтобы максимально задействовать свой умственный, физический и эмоциональный потенциал и всегда понимать, куда и как можно развиваться во имя достойных целей. В этом плане мало что изменилось за последние годы: я до сих пор вижу перед собой огромный фронт работ.

Если бы можно было сформулировать свое желание, то я сказал бы, что хочу оставаться адекватным среде, в которой живу, максимально долго. В этом мне помогает принцип lifelong learning, которого я стараюсь придерживаться по жизни. Он предполагает необходимость учиться новому каждый день, использовать для этого все имеющиеся в своем распоряжении ресурсы. Чем старше мы становимся, тем больше у нас опыта, мудрости и умения понимать других. Стремление людей к образованию в так называемом серебряном возрасте становится все более осмысленным — образование может стать своего рода инструментом и условием для самореализации. Кто знает, возможно, именно это стремление к постоянному развитию и привело меня в итоге в бизнес-школу.

Возраст дает еще один урок, на мой взгляд, — вовремя принимать решения. У меня вызывает сожаление то, что мне долгое время не хватало амбиций для принятия важных решений, я недооценивал свои возможности и не верил в себя. Да, возможно, эта осторожность спасла меня от крайне опасных шагов, но все же часть решений могла бы случиться гораздо раньше. Мне было 43 года, когда я оставил пост замминистра, и следующий этап жизни стал для меня холодным душем. Это было некомфортно, страшно, но пробудило во мне так необходимое в тот момент честолюбие, желание добиться результата в абсолютно новой сфере и заслужить уважение. Да, это могло бы произойти раньше лет на пять–семь, тогда бы все случилось проще и легче.

Пожалуй, до этого мне не хватало честности с самим собой, чтобы понять, чего хочется на самом деле. Поэтому сейчас я, как никогда, ценю умение задавать самому себе вопросы и отвечать на них, не цепляясь за внешние факторы. И, ответив, не медлить. Времени действительно мало, и оно слишком дорого.

Источник: _forbes.ru
 Игра для одного: как научиться управлять собой в кризисной ситуации

Рыбный магазин

Рыба и другие морепродукты являются теми самыми продуктами, спрос на которые не спадет никогда. В любом городе, в любом регионе рыбу покупать будут всегда. Ведь рыба один из тех самых продуктов, которые наделены такими микроэлементами, которые необходимы человеческому организму ежедневно. Да и многие люди просто любят рыбу за её вкусовые качества.

Как открыть магазин по продаже рыбы
Чтобы открыть магазин рыбы, нужно пройти некоторые формальности по регистрации бизнеса. Один из основных документов – это заключение санэпидемстанции. Также необходимо получить разрешение санитарно-производственного контроля, заключить договор о вывозе бытовых отходов с соответствующими органами.

1. Выбираем место для открытия точки продажи рыбы.
При выборе места для магазина рыбы, стоит обратить особое внимание на наличие конкурентов в данном районе. Открывать специализированный магазин рыбы рядом с таким же, который работает уже давно – нецелесообразно, думаем, не стоит объяснять почему. Если клиенты привыкли приобретать рыбу в определенном магазине, и их устраивает качество товара и обслуживания, вряд ли они резко начнут ходить в новый, еще неизвестный магазин.

Поэтому перед тем, как открывать магазин, нужно проанализировать количество конкурентов. Если рядом будут находиться обычные продуктовые магазины, пусть даже среди их товара будет и рыба, — не страшно. Они составлять большой конкуренции вам не будут – ведь ваш ассортимент будет гораздо более широк, да и ценовая политика может резко различаться.

Хорошо, если рядом с вашим магазином будет находиться небольшой продуктовый рынок. Люди, совершая покупки на рынке, будут заходить и к вам. Кто-то просто по пути, а кто-то за конкретным товаром.

2. Формируем ассортимент рыбного магазина.
Основное преимущество специализированного магазина рыбы перед обычными продуктовыми магазинами – это широкий выбор различных видов рыбы. Поэтому при формировании ассортимента старайтесь предложить посетителям как можно больше различных сортов рыбы.

В рыбном магазине должна продаваться свежая, свежемороженая, копченая рыба, а также рыбные консервы и пресервы. Дополнить ассортимент можно и другими морепродуктами – икрой, раками, креветками.

Совершая первоначальную закупку, берите каждого вида товара понемногу. Когда пойдут первые клиенты, вы поймете, на какой товар спрос больше, и будете формировать дальнейшие закупки в соответствии с потребностями клиентов.
Как открыть рыбный магазин
3. Ищем поставщиков рыбы.
Когда ассортимент определен, нужно заняться поиском тех, кто сможет вас обеспечить товаром. Выбирать поставщиков нужно исходя из соответствия качества их товара и цены, которую они хотят за этот товар. Всегда тщательно проверяйте все документы, подтверждающие качество и безопасность закупаемого товара. Наш совет – закупать товар не у перекупщиков, а напрямую у производителей.

4. Закупаем торговое оборудование.
Основное качество, которым должно обладать торговое оборудование для рыбного магазина – это надежность. Для каждого вида рыбы используется специальное оборудование: свежемороженую рыбу хранят в камерах-лари, свежую охлажденную рыбу помещают на специальные нержавеющие столы и засыпают льдом, консервы и пресервы выкладывают на стеллажи, сухую рыбу в упаковке вывешивают на полки с крючками.

Для всей остальной рыбы используют холодильные витрины со специальным режимом хранения товара. Устроены они должны быть таким образом, чтобы покупатель смог рассмотреть весь товар.

Бизнес план рыбного магазина
Составлять бизнес план необходимо с учетом особенностей вашего города или района, а также учитывать бюджет бизнеса и его желаемые масштабы.

Приводим вам несколько пунктов затрат, с которыми вы столкнетесь при открытии своего рыбного магазина:
Аренда или покупка помещения ~ 600 долларов и выше.
Оборудование ~ 6 тысяч долларов.
Закупка товара ~ 1500 долларов в неделю или 6 тысяч долларов в месяц.
Оформление медицинских книжек для персонала ~ 90-140 долларов за одну книжку.
Заработная плата ~ 400 долларов одному работнику.
Затраты на электроэнергию и водоснабжение ~ 200 долларов.
 Рыбный магазин

Бизнес идея: Ремонт одежды

Антикризисное предложение по открытию бизнеса должно удовлетворять одному главному условию – нужно найти и предложить такое дело, которое будет давать гарантированный стабильный небольшой доход при самых минимальных первоначальных вложениях капитала. Почему речь идёт о маленьком доходе?
Как Вы знаете, чем больше планируется доход, тем больше должен быть стартовый капитал и тем больше риски. Рисковать же в период кризиса неразумно, да и нечем. Огромные кредиты не получишь.

Мы расскажем об открытии маленького ателье по ремонту одежды. Сразу оговоримся, этот бизнес подойдёт только тем, кто сам «в теме». То есть Вы должны быть портнихой или швеёй, для того, чтобы и работать самостоятельно, и уметь профессионально смотреть за работой немногочисленных помощников. В случае, если Вы хотите выступать в роли организатора дела, с технологией которого незнакомы, то есть быть исключительно «бизнес-строителем», то связываться с таким копеечным производством не стоит. Весь Ваш доход съест аренда и зарплата персонала.

Ателье по ремонту одежды – это сразу заявка о скромности Ваших притязаний. Потому что ателье по-настоящему, – это место, где одежду шьют, творят. Что же делает ателье по ремонту? В основном, перешивает старые вещи, подгоняя их по изменившемуся размеру хозяйки, чинит и штопает ткань изделия в местах, которые всегда протираются, укорачивает (подшивает) брюки, ставит и переставляет пуговицы и петли, вшивает новые молнии. Поэтому такие ателье, как правило, арендуют в местах, где торгуют готовым платьем – в крупных торговых центрах с мультибрендовыми бутиками одежды, на вещевых рынках. Этот полезный симбиоз даёт огромный приток клиентов.

Но требование здесь жёсткое – услуги должны быть «экспресс»-типа. На одного клиента – двадцать минут. То есть человек хочет купить, к примеру, брюки, тут же их подогнать у портного и уехать домой с вещью, которую он уже может носить.

Кроме того, есть ещё одна проблема у ателье, арендующих помещение под крышей ТЦ – неоправданно высокая аренда.

Вы можете вообще не набрать клиентуру. Ситуация с современной лёгкой промышленностью известна всем: перепроизводство недорогой и низкокачественной китайской одежды «развратило» вкус и культуру потребителя. Он отвык чинить своё платье, вообще любить его, уважать и относиться к нему бережно. Потребитель давно уже привык выбрасывать всё тоннами на ближайший мусорник, тут же покупая тонну нового, «из последней коллекции». Качество ниток и тканей таково, что эту одежду вообще не чинят – её выбрасывают, потому что через год-два она уже ни на что не похожа. К тому же современная униформа – джинсы и свитер, вряд ли вообще нуждается в починке и перешивке. Это одноразовый комбинезон, который утром надевают, а вечером утилизируют.

Поэтому аренда помещения в торговом центре – это верный путь к разорению.
Вот ещё несколько соображений в пользу этого мнения. Арендодатель не хочет сдавать в аренду маленький метраж, он хочет работать с цифрой не меньше 50 квадратных метров. Вам такие цифры ни к чему. Приходится брать так называемых субарендаторов – ремонт часов, обуви, проявка и печать, ксерокс, заправка картриджей. В общем, получается неопрятный диккенсовский курятник, который трудно контролировать и содержать в чистоте. При взгляде на такое «хозяйство» у брезгливого и склонного к порядку человека возникает желание «поработать экскаватором», а освободившуюся площадку заасфальтировать. Так, между прочим, любят рассуждать чиновники.

Все специалисты советуют – ателье по ремонту одежды следует открывать в подвале или на первом этаже жилого дома, во дворе. Срок выполнения заказа – от одного дня, до недели, смотря по загруженности. И клиент ждёт. Кроме того, к Вам потянутся люди, которые имеют в наличии вещи не «фастфудного» типа. Потому что в торговых центрах все куда-то спешат, а в жилом квартале, во дворе собственного дома спешить некуда, там более размеренный ритм. Люди будут иметь возможность не спеша перетряхнуть свой гардероб, найти вещи, достойные ремонта и переделки и подумать вместе с портнихой, во что бы их можно было превратить. Особенно это касается меха, кожи, драпа.

Есть ещё один интересный вариант для тех, кто хочет проживать по адресу крупного торгового молла – купить франшизу. На нашем сайте, например, представлена среди прочих франшиза под названием «Проворный ткачик».

Единовременная плата при покупке – 8 тысяч долларов;

Вы будете отдавать своему «хозяину» роялти, с четвёртого месяца работы. Другими словами ежемесячно отчислять в пользу франчайзера – $180.

Однако франшиза – очень дорогое удовольствие. Её цена зачастую такая же, сколько стоит и оборудование, необходимое для дела.

А представитель франшизы не начнёт с Вами работать, если у Вас нет своего оборудования. Спрашивается: «Приходи ко мне на именины со своей водкой и закуской»? Так я и дома могу поесть. А потому, если денег у вас не так много, придется обходится без «помощников» и шишки набивать на своем опыте.

И первое что вам понадобится сделать это купить оборудование. Вам потребуется:

а) машина подшивочная;
б) скорняжная;
в) трикотажная;
г) две прямострочные машинки,
д) оверлок;
е) парогенератор.

Стоимость каждой машинки — от 1 до 4 тысяч долларов, а непретенциозные бытовые машинки можно приобрести и за 4-8 тыс. руб.

Около 12 тыс. рублей стоит манекен.

Итого все оборудование вам обойдется – в 300-500 тыс. руб.

Средняя стоимость заказа — 300 руб.

Месячная выручка — около 100 тыс. руб.

Аренда 18-метровой комнаты во дворе жилого дома, – примерно четверть выручки.

Закладываем сумму на закупку расходников и текущий ремонт – 10 тыс. руб. в месяц

Ателье по ремонту окупится за полгода и начнет приносить около 100 тыс. рублей ежемесячно. Сколько из них останется вам в качестве чистой прибыли зависит от того насколько дешево вы сумеете арендовать помещение (а благодаря текущему кризису это вполне достижимая задача) и сколько человек будет работать в вашем ателье.

Легче же всего живётся швеям-надомницам. Они преспокойно работают себе дома, не заботясь об аренде, а «сарафанное радио» обеспечивает им клиентский поток. И самое интересное, что ни один специалист рынка не может придумать ни один минус такого способа ведения личного бизнеса.
 Бизнес идея: Ремонт одежды

Бизнес-идея: Шоколадные фонтаны

В настоящее время сфера развлечений, в том числе ресторанный бизнес и всевозможные агентства праздников, испытывает естественные трудности, связанные с кризисом. Именно поэтому поиск новых идей, которые могли бы привлечь или хотя бы сохранить клиентский трафик на прежнем уровне, как никогда актуален.

«В этой связи интерес может представлять нестандартный подход, вызывающий сильные ассоциации с праздником, с ярким вкусом и с манящим ароматом, – советует Игорь Малюгин, эксперт по стартапам. – Если же задаться вопросом, какой именно продукт в этом плане является беспроигрышным, то проще всего ответить – шоколад».

В этом плане, по мнению аналитика, достаточно простым и одновременно эффективным решением является включение шоколадных фонтанов в ресторанное меню или в перечень услуг различных агентств и бюро праздников. Представляя собой каскады из чаш высотой до одного метра, шоколадные фонтаны в полной мере отражают свое название. О том, как с их помощью развлекательный бизнес может получить дополнительный доход, мы и расскажем.

Русский интерес

Прежде чем заняться каким-либо бизнесом, в том числе и привлечением дополнительной клиентуры за счет шоколадных фонтанов, правильно было бы подумать над тем, а будет ли спрос. Понятно, что директору ресторана, к примеру, на двести столиков было бы неразумно заказывать специальное исследование на эту тему. Как говорится, овчинка не стоит выделки. Но заглянуть на различные форумы, где обсуждается этот вопрос, не так уж сложно, что мы и сделаем.

Кузина Ксения Эдуардовна (23 года): «…я ни разу не видела шоколадного фонтана и не пробовала, слышала только восхищенные отзывы. Но мы тоже заказали шоколадный фонтан, надеюсь, что у нас на свадьбе хоть глазком взглянем на эту красоту… а если повезет, то еще и попробуем».
Лидия Славная (28 лет): «Я когда увидела первый раз шоколадный фонтан, как-то он мне в душу запал, ну очень-очень люблю шоколад». ресторанный бизнес
Курицына (Козлова) Анна Александровна даже выложила на форуме «Свадебные услуги» фотографию (справа), на которой гости лакомятся шоколадным фонтаном.

JustMarried_: «У нас шоколадный фонтан был на фуршете, пока гости собирались, и по планам должен был быть весь вечер… потом нам рассказали, что он всем так понравился, что когда его выключили, гости черпали шоколад снизу».
Таких постов – масса. Как видите, у большинства населения шоколадные фонтаны не вызывают ничего, кроме восторга. И спрос на данный продукт может быть гораздо выше, чем кажется изначально.

Что советуют эксперты

Ресторатор Роман Яшин из Москвы, который одним из первых включил шоколадные фонтаны в меню своего заведения, говорит, что изюминка этого дополнительного бизнеса заключается в непрямой выгоде. «Когда мне предложили шоколадный фонтан, то я сразу отказался, – говорит бизнесмен. – Сказал, мол, клиенты перепачкаются, особенно дети, не говоря о скатерти и полах. Между тем, когда подумал и подсчитал косвенную выгоду, которая обязательно «пересилит» эти возможные неприятности, я сразу же согласился с предложением».

И в самом деле, продажа фруктов и печенья, которые шпажками окунают в ниспадающий горячий шоколад, может на четверть увеличить доход от вечера. Кстати, технику для шоколадных фонтанов можно выгодно сдавать в аренду. Так, в посте, написанном форумчанином sarahs-sweet-fountains на портале ebay, приводятся мероприятия, где чаще всего спрашивают это оборудование:

свадьбы;
девичники;
мальчишники;
бармицвы – празднования совершеннолетия;
дни рождения;
вечеринки;
выставки;
детские праздники;
презентации.
Впрочем, главный интерес шоколадные фонтаны всё же представляют именно для развлекательного и ресторанного бизнеса как источник дополнительного дохода. «Например, после покупки трехъярусной девятикаскадной машинки JM Posner Cascade ориентировочно за шесть тысяч рублей в целом мой доход за год увеличился на двести тысяч рублей, – поясняет Роман Яшин. – Мой расчет основывался на увеличении средней стоимости чека обсуживаемых столиков. Нельзя сказать, что шоколадные фонтаны приносят приоритетную прибыль, но то, что являются хорошим подспорьем, это точно».

Первым делом свадьбы

Эксперт Ян Комаровски утверждает, что данный бизнес имеет хорошие перспективы, особенно в сфере обслуживания свадебных пиршеств. Он считает, что самым лучшим подсказчиком, кому бы предложить «шоколадный фонтан», является список предстоящих бракосочетаний. Во многих странах эта информация публична и размещена на соответствующих сайтах. «В России таким источником информации могут стать салоны для новобрачных, – советует Игорь Малюгин. – Договоритесь с менеджерами этих магазинов, и они за определенную маржу будут показывать и вашу технику».

Согласно статистическим данным, в России в 2013 году состоялась регистрация 1 225 501 брака, примерно одно торжество на сто человек. Очевидно, что в одних городах женятся чаще, чем в других. В то же время как некие усредненные показатели эти данные вполне могут учитываться при расчете доходности от приобретения шоколадного фонтана тем или иным рестораном. «Если, в городе проживает сто тысяч человек, то можно ориентировочно рассчитывать на тысячу свадеб в год, – подсчитывает Малюгин. – При этом каждый ресторан занимает свою нишу. Чаще всего это два торжества в неделю, поскольку арендуется, как правило, весь зал».

Для среднего провинциального города ресторанный чек на свадьбу из ста приглашенных составляет порядка 200-250 тысяч рублей, поэтому добавление в меню шоколадного фонтана с ценником от одной до четырех тысяч рублей существенно не меняет траты заказчика. Таким образом, сто свадеб (по две в неделю) принесут ресторатору двести тысяч рублей при стоимости услуги в две тысячи.

Дельные советы
Есть много способов сделать красивый шоколадный фонтан. Хоть он и сам по себе интересен и привлекает людей, бизнесмены всё-таки стараются показать дополнительные варианты.

«Стол с фонтаном поставьте около стены, которую следует драпировать красивой белой скатертью с кружевами, – поясняет дизайнер Света Мизинцева. – На фоне её фонтан будет смотреться ярче, чем посреди комнаты. Следите за чистотой ткани и при необходимости меняйте её». шоколадный фонтан

«Продумайте подсветку таким образом, чтобы фонтан мерцал в комнате с приглушенным светом, – говорит шеф-повар Илья из Москвы. – Тогда на него можно смотреть сколь угодно долго, как на горящий костер. Значит к нему чаще будут подходить клиенты».

«Не забывайте цветы и фрукты как великолепный вариант украшения фонтана, – пишет sarahs-sweet-fountains. – По вкусу струящийся шоколад отлично гармонирует с зефиром и с клубникой. Иногда разумно установить две машинки. Одну с темным, а другую – с белым шоколадом».

Информация к размышлению
Как мы уже говорили, можно зарабатывать на шоколадных фонтанах в качестве отдельного бизнеса – на продаже и сдаче в аренду. Специализированные порталы для тех, кто хочет открыть такие фирмы, публикуют подробные инструкции – от регистрации до местной маркетинговой политики. «Небольшой, но вкусно пахнущий офис, дилерские договора с производителями техники для шоколадных фонтанов, экспозиция оборудования и ваше личное обаяние – вот что нужно для успеха в небольшом городке, – пишут в статье «Стартап по имени шоколадное чудо». – Но следует помнить: чтобы дело принесло доход, нужно регулярно устраивать презентации».

Понятно, что бизнес есть бизнес, и никто не может предсказать стопроцентный успех. Однако всегда можно найти некоторые усредненные оценки, применимые к тем или иным стартапам. «Согласно экспертным оценкам, точку безубыточности фирмы, занимающиеся сдачей в аренду шоколадных фонтанов, проходят в среднем за полгода, – утверждает Игорь Малюгин. – В кризис скорей всего потребуется больше времени. Плюсом можно считать недорогой старт, порядка 100-150 тысяч рублей. Деньги пойдут на съем офиса и закупку небольшой партии оборудования, например CCF200DT (по цене от 6500 рублей)».

Кроме того, обратить свое внимание можно и на тот факт, что обзор рынка предложений этого девайса констатирует отсутствие фонтанов отечественного производства, хотя данный продукт имеет высокий потенциал спроса со стороны российских ресторанов и агентств праздников. Всё это, безусловно, может быть интересно нашим производителям пищевого оборудования (состоявшимся или потенциальным) в плане разработки и выпуска отечественных аналогов.
 Бизнес-идея: Шоколадные фонтаны

Бизнес-идея: Детская спортивная секция

Начальные вложения: 860 т.р.
Ежемесячная прибыль: 200 т.р.
Срок окупаемости: 5 мес.

Благодаря возрастающей популярности здорового образа жизни предприниматели все чаще задумываются, как открыть спортивную секцию. Но, несмотря на кажущуюся простоту организации дела, вопрос имеет множество особенностей и подводных камней.

Обязательное условие

Первый вопрос, который возникает при организации данного бизнеса – какое направление следует охватить? Любая спортивная секция обучает конкретному виду спорта. Только официальных видов спорта существует около 200. Спортивную деятельность принято делить на олимпийские и не олимпийские виды спорта. Но существует еще масса других классификаций. Например, олимпийская классификация:

— циклические (плавание, лыжный, конькобежный спорт, велоспорт, различный бег, гребля и другие);
— скоростно-силовые (спринтерские номера, метание и прочее);
— сложнокоординационные (художественная и спортивная гимнастика, фигурное катание, прыжки в воду и т. д.).
— единоборства (борьба, бокса, боевые искусства);
— спортивные игры (волейбол, хоккей, футбол и т. д.).
многоборья.

Чтобы открыть спортивный бизнес, нужно самому хорошо ориентироваться в выбранном виде спорта, даже если вы не планируете лично тренировать. Желательно иметь определенный опыт занятий, чтобы понимать особенности тренерского процесса выбранного вида спорта.

Регистрация бизнеса

Вариантов регистрации дела тоже есть немало. Прежде всего, надо определиться, будете вы работать как отдельный и независимый клуб, или войдете в состав федерации вида спорта. Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества, поэтому все зависит от того, какие цели вы ставите во главу угла – открыть свой бизнес и получать доход или продвигать вид спорта и выставлять учеников на соревнования. Если вы решили работать обособленно, включите в бизнес-план регистрацию индивидуального предпринимателя или ООО. Только тогда вы сможете вполне легально брать деньги за обучение. На какой организационно-правовой форме остановиться, какой выбрать режим налогообложения – лучше уточнить у юриста, который даст совет исходя из региональных особенностей законодательства. Все равно последующая работа спортивной секции потребует его услуг, так как ее деятельность имеет повышенный риск получения травм учащихся.

Если вы планируете работать с федерацией или войти в состав детско-юношеской спортивной школы, вы можете выбрать некоммерческое партнерство или зарегистрироваться как некоммерческая общественная организация. Тогда вы получаете налоговые льготы от государства. Соответственно, если при самостоятельном ведении дел вам надо регистрироваться в налоговых органах, то работая при федерации или ДЮСШ – в местных органах юстиции. Срок регистрации может ограничиться пятью днями, если вы будете оформлять индивидуального предпринимателя. Если общественную или иную некоммерческую организацию – около месяца.

Месторасположение

К выбору места расположения секции надо подходить тщательно. Никто не будет ездить к вам на занятия через весь город, если только у вас не работает авторитетный тренер, заниматься у которого – большая удача. Поэтому бизнес-план должен предусмотреть поиск помещения в районе с удобной транспортной развязкой, парковкой. Но вовсе не обязательно открывать секцию в центре города, где высокая стоимость аренды. Гораздо логичней открыть секцию в спальном районе. Здесь будет много потенциальных клиентов. Кроме того, невысокая аренда поможет установить приемлемые цены на ваши услуги. Площадь помещения зависит от того, какой поток учащихся предусматривает ваш бизнес-план.

Если вы арендуете или приобретаете отдельное помещение, его надо переоборудовать, придерживаясь норм пожарной безопасности, а также санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.1251-03. Поэтому гораздо проще арендовать спортивный зал при школе. Это помещение достаточно просторное, соответствует всем требованиям, имеет некоторое необходимое оборудование. Кроме того, родителям будет удобней водить на секцию детей прямо в школе, чем в другое здание. Но если вы хотите получить доходный бизнес, надо ориентироваться не только на детей, но и на взрослых тренирующихся. Но тогда спортивный зал школы мало пригоден для проведения тренировок.

Оборудование

Как правило, оборудование для секции состоит из матов и спортивных снарядов. Если основной поток тренирующихся – дети, то этим можно и ограничиться. Обычно для них тренировка состоит из общефизической подготовки, упражнений на растяжку и незначительной части специальных упражнений по конкретному виду спорта. Для тренирующихся постарше надо включить в бизнес-план закупку специального оборудования. Какого, зависит от конкретного вида спорта и особенностей тренировок.

Кроме того, надо включить в бизнес-план покупку экипировки. Большая ее часть относится к индивидуальным средствам, потому каждый ученик обязан сам приобрести себе экипировку. Но какой-то ее объем должен быть в зале на случай, если кто-то что-то забыл, или ученик только пробует себя в этом виде спорта. Продажу экипировки можно включить в план доходов секции, так как с этого можно иметь дополнительный заработок.

Сотрудники

В план штатного расписания надо включить как минимум набор квалифицированных тренеров. Если вы организовываете секцию, как бизнес-проект, вам понадобится еще администратор и массажист. Оплата их труда зависит от уровня клуба, квалификации специалистов и других нюансов.

Реклама

Спортивные секции надо постоянно рекламировать. Если у вас небольшой клуб, стоит ограничиться рекламой по вашему району. Подойдет распространение флаеров по почтовым ящикам, раздача листовок, организация общения с родителями в школах. Но наибольшую отдачу дает реклама по социальным сетям и на досках объявлений в Интернете. Неплохой и распространенный рекламный ход – бесплатная первая тренировка.

Статьи расходов и доходов

Сколько вложить в открытие секции, зависит от множества факторов. Но средние параметры расходов выглядят так:

60 тыс. руб. – аренда помещения;
400 тыс. руб. – ремонт помещения и закупка оборудования;
200 тыс. руб. – оплата труда 10 сотрудников;
100 тыс. руб. – реклама;
100 тыс. руб. – дополнительные расходы.

Итого для открытия секции приблизительно понадобится около 860 тыс. руб.

Доходную часть составят постоянные и временные клиенты. Постоянные – те, кто покупает сразу абонемент на месяц и больше. Месячный абонемент в среднем стоит 1500 руб. Чтобы организовать более-менее приличный доход, надо иметь около 100 таких клиентов в месяц. Временные – те, кто приходят несколько раз за месяц и оплачивают разовые занятия в размере примерно 150 руб. одно посещение. Итого в месяц можно иметь около 200 тыс. руб. При самых радужных раскладах, окупиться бизнес может за полгода.
 Бизнес-идея: Детская спортивная секция

Синдром Билли Миллигана в брендинге: почему так сложно донести желаемый образ продукта до потребителя

Руководитель отдела брендинга Nimax Ульяна Кожевникова написала колонку о синдроме «расстройства личности» у брендов — когда компании используют разные типы коммуникаций, которые слабо согласуются друг с другом. Кожевникова объяснила, из-за чего у потребителей создается противоречивое представление о продукте и как этого избежать:

Вы точно знаете, что представляет из себя ваш бизнес и чем он отличается от бизнеса конкурентов. Но зачастую это знание сложно сформулировать так, чтобы однозначно донести преимущества продукта до своих партнёров, потребителей и собственных сотрудников.

И это неудивительно: система коммуникаций компании вне зависимости от её размера сложна как в создании, так и в управлении. Вам приходится оперировать простыми и сложными, одноразовыми и долгосрочными инструментами, делегировать задачи сотрудникам и внешним подрядчикам, использовать разные каналы коммуникации.

Если попытаться умозрительно проложить путь потребителя к вашему продукту или услуге, мы увидим, что у вас есть масса возможностей взаимодействовать с ним протяжении всего этого пути. Каждая точка контакта предполагает определённый тип коммуникации с потребителем или даже их комбинацию. Поэтому даже при условии, что вы стараетесь всё сделать правильно, в большинстве случаев общая картина всё равно не складывается. Суммарный эффект взаимодействия с потребителем нивелируется тем, что вам хочется рассказать сразу обо всём, но сложно выделить главное (разумеется, ведь ваш продукт такой классный).

Часто вы не замечаете, что отдельные типы коммуникаций не согласуются друг с другом и создают противоречивое представление о продукте или услуге. А потребитель, попадая в эту хаотичную систему, не может получить однозначного впечатления о вашем бренде. Его отношение к нему колеблется в диапазоне от безразличного (купить один раз) к утилитарному (приобрести у вас или в любом другом месте) или даже настороженно-негативному (купить в другом месте).

Так происходит во многом потому, что вам не удалось донести преимущества и выгоды бренда до аудитории, хотя вы и прикладывали к этому усилия на протяжении всего пути потребителя к продукту или услуге.

Неоднородность коммуникаций — неприятная штука, которая, как правило, приводит к тому, что мы в агентстве называем синдромом Билли Миллигана.

1. Кто такой Билли Миллиган и почему его так много

Билли Миллиган — американский гражданин, в котором уживались 24 личности, 10 из которых вели полноценную самостоятельную жизнь, а доминировали среди них сразу две. Миллиган был судим за целый ряд тяжких преступлений, совершённых той или иной из своих личностей, и полностью оправдан в связи с диагнозом «расстройство идентичности». Вот краткое описание двух из них:

Артур, 22 года. Образованный и надменный англичанин. Консерватор. Эксперт в науке и медицине. Знает суахили и арабский язык. Курит трубку. Доминирует в безопасных ситуациях.
Рейджен, 23 года. Югославский коммунист. Дальтоник. Специалист по карате, в совершенстве владеет оружием. Пишет и говорит на сербохорватском языке. Считает себя защитником семьи, поэтому доминирует, как правило, в стрессовых ситуациях.

Разные личности Билли обладали совершенно разными характерами, жизненным опытом, знаниями и даже физиологией. Они говорили на разных языках, великолепно рисовали, играли на музыкальных инструментах, владели искусством рукопашного боя. Все они показали абсолютно разные результаты в тестах на уровень интеллектуального развития. Специалисты, наблюдавшие за Билли Миллиганом, сошлись во мнении, что такого человека попросту нет. Он лишь тело, оболочка, содержащая множество разных персонажей.

Можно подумать, что история Миллигана не имеет никакого отношения к вам — гармоничной, цельной и не менее интересной личности. Но что насчёт вашего бизнеса? Можно ли сказать то же самое о вашем продукте или компании и быть уверенным, что именно так и считают ваши партнёры, сотрудники, потребители и конкуренты?

2. Расстройство личности в брендинге

Множественное расстройство личности у человека — крайне редкий диагноз. Но тот же самый диагноз условно можно поставить девяти компаниям из десяти. Чтобы понять, можно ли обнаружить историю болезни у вашего бренда, вспомним некоторые важные факты о личности человека.

Многие думают, что личность — это что-то интимное, персональное и труднодоступное окружающим. Одним словом, личное. Вроде сферического коня в вакууме. Но личность — понятие, придуманное в первую очередь для отображения социальной природы человека. Признаками здоровой личности считаются, с одной стороны, единство её характеристик («я знаю, кто я, свои сильные и слабые стороны»), а с другой, её обособленность от внешнего мира («набор моих характеристик уникален, следовательно, и я как личность существую в единственном числе»). Эти же критерии здоровья справедливы и по отношению к брендам.

Коммуникации с потребителем либо способствуют формированию цельной, здоровой и гармоничной личности вашего бренда, либо разрушают её, делая похожей на Билли Миллигана.

Причиной этому чаще всего является несогласованная работа с отдельными каналами и инструментами. Такая тактика способствует лишь эпизодическим взаимодействиям с потребителем, но не формированию его лояльности к бренду.

Итак, самые распространённые причины личностного расстройства бренда очень просты:
— неоднородность коммуникаций, которая ведёт к потере его идентичности в глазах потребителя;
— их недостоверность.

Рассмотрим каждую в отдельности.

3. Неоднородность коммуникаций бренда

Ментальная конструкция бренда. Посмотрим, из чего складывается образ идеальной компании.

Брендинг — это процесс формирования определённых ментальных конструкций в сознании потребителей. Ментальных потому, что своими действиями, словами и поступками мы формируем определённое восприятие себя (или в данном случае бренда).

Представим это восприятие в форме кристаллической решётки, узлами которой являются преимущества вашего бренда и его выгоды для потребителя. Все они связаны между собой в гармоничную и упорядоченную структуру, но комбинации этих узлов-преимуществ у каждого отдельного бренда различаются, а значит, и форма воображаемой решётки (ментальной конструкции) меняется от одного бренда к другому.

На первый взгляд может показаться неясным, можно ли смоделировать подобную ментальную конструкцию в сознании потребителя. Но совершенно очевидно, что в формировании своего восприятия нам помогает сам потребитель — человек с его физиологическими и психологическими особенностями.

4. Иллюзия контроля и относительность восприятия: как мы воспринимаем информацию

Допустим, вы читаете эту статью прямо сейчас в своём любимом офисном кресле и полностью контролируете происходящее. Но если посмотреть на знакомую вам обстановку издалека, восприятие может сильно измениться. Бескрайний космос, кометы, чёрные дыры — сложная и гармоничная Солнечная система, в которой вы существуете, развивается вообще без вашего участия и без участия остальных семи миллиардов эгоцентриков с планеты Земля, микроскопических с точки зрения Вселенной. Это не новая для вас информация, но, согласитесь, звучит жутковато, если оценивать свою жизнь и работу в подобных масштабах.

К счастью, мышление человека устроено так, чтобы защитить нас от неопределённости огромного сложного мира. Мы сводим неоднородность и многомерность окружающей среды к понятному нам минимуму, линейным событиям и явлениям, упрощая и систематизируя большие объёмы информации.

Эта склонность к упрощению обусловлена особенностями нашего мозга и ограничениями, которые они накладывают. Добывать информацию из окружающего мира, хранить и манипулировать ей довольно затратно с нейрологической точки зрения. И проблема не в объёме нашей памяти — в человеческом мозге свыше 100 миллиардов клеток — а в логике мышления.

Если представить наше сознание как стол в читальном зале библиотеки, можно сказать, что сколько бы ни было в ней книг и сколько бы из них вы ни могли взять, размер стола накладывает определённые ограничения на тот объём, которым вы могли бы оперировать. Поэтому для сознательной работы с информацией принципиально важна возможность её сжатия. Разрозненные и беспорядочные коммуникации не оставляют потребителю шансов на устойчивое восприятие бренда.

В контексте упомянутых особенностей восприятия каждая ваша коммуникация с потребителем — своего рода факт, информационная единица, которую мозг может либо сложить в общую систему знаний о вашем бренде, либо нет. Но помочь ему в этом можете только вы.

5. Недостоверность коммуникаций бренда

Потребность в принадлежности. Принадлежности к бренду

Стремление к безопасности — одна из базовых потребностей человека, которая чаще всего находит своё выражение в чувстве принадлежности к чему-то или кому-то. Когда мы чувствуем принадлежность к чему-то большему, чем мы сами (коллективу, субкультуре, социальной или национальной группе), мы ощущаем себя в безопасности и автоматически доверяем тем, с кем идентифицируем себя.

Доверие потребителей к бренду — такая же реализованная потребность в принадлежности. Мы хотим, чтобы потребители доверяли вашему бренду, поскольку доверие является залогом их лояльности. Поэтому наша задача состоит не только в том, чтобы упорядочить коммуникации, но и сделать их достоверными. А для этого недостаточно работать только с рациональными, реально существующими характеристиками вашего продукта или услуги, как бы просто и понятно это ни было. И вот почему.

6. Логика, данные и переменная величина, которая их портит

Мы стараемся принимать взвешенные и обдуманные решения, но делаем это, основываясь на том, во что верим. Кто-то собирает данные о продукте, кто-то штудирует чужие отзывы, а кто-то относится к принятию решений проще и попросту спрашивает совета у друзей.

Логика подсказывает нам, что чем больше данных (отзывов, чужих мнений и рекомендаций) нам удастся учесть, тем вернее будет наше решение. Однако, покопавшись в собственном опыте, вы наверняка припомните ситуации, когда аргументы в пользу одного из вариантов выбора так и не сделали его лёгким и безошибочным, потому что на интуитивном уровне выбор был совсем не тем, что вам нужен. Объяснение такой непоследовательности в принятии решений следует искать в строении человеческого мозга:

неокортекс — часть мозга, ответственная за аналитическое мышление, рациональный подход и, что немаловажно, язык;
лимбическая система также участвует в принятии решений, отвечая за все наши чувства, включая уже упомянутые доверие и лояльность. Но при этом она никак не связана с лингвистическими способностями.

7. Как строение мозга влияет на поведение и принятие решений

С помощью неокортекса мы обрабатываем большое количество данных. При этом нам несложно описать свои наблюдения и выводы словами. Но в принятии окончательных решений участвует и другая часть мозга, могущественная настолько, что способна мотивировать нас на поступки, противоречащие железной логике неокортекса. Испытывая необходимость объяснить себе свои эмоциональные решения, мы вновь обращаемся к неокортексу, чтобы рационализировать их постфактум и вывести на сознательный уровень с помощью слов.

Во всём этом прослеживается любопытная закономерность. Без учёта своих эмоций человек не в состоянии сделать выбор.

Однако если вы апеллируете исключительно к ощущениям человека, игнорируя рациональные преимущества своего продукта или услуги, он не сможет объяснить свой выбор самому себе.

Одно невозможно без другого. Поэтому если вы хотите сделать ваш бренд и коммуникации с потребителем достоверными, вам придётся учитывать эту закономерность в своей работе.

9. Формула здорового и долговечного бренда

Вот так на уровне физиологии разрозненные коммуникации мешают формированию бренда продукта или компании. Неоднородность коммуникаций с потребителем мешает ему составить ясное представление о вашем бренде. Дисбаланс эмоциональных и рациональных характеристик в этих коммуникациях усиливает сомнения, делая однозначный выбор в вашу пользу затруднительным.

Работайте над достоверностью, последовательностью ваших коммуникаций с потребителем — тогда синдром Билли Миллигана не будет представлять для вас угрозы, а личность бренда станет цельной и гармоничной.

Источник: _vc.ru
 Синдром Билли Миллигана в брендинге: почему так сложно донести желаемый образ продукта до потребителя